DOCE DE ABACAXI CRISTALIZADO

Ingredientes: 3 abacaxis; 1 kg de açúcar cristal; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio; cravo e canela a gosto. Modo de Preparo: Numa panela com um litro d'água, adicionar o bicarbonato e levar ao fogo. Quando ferver, juntar o abacaxi em fatias. Logo que levantar fervura, retirar e escorrer bem a água. Lavar a panela. Juntar o açúcar, cravo, canela, um pouco d'água e o abacaxi. Levar ao fogo e deixar ferver dez minutos. Retirar e deixar em repouso na panela até o dia seguinte. Então, repor no fogo até o ponto de bala. Tirar as fatias de abacaxi e passar no açúcar.